1. 蒸汽殺菌鍋：利用蒸汽作（zuò）為加熱介質，通過蒸汽（qì）的高溫和（hé）壓力來達到殺（shā）菌的（de）目的。這種類型的（de）殺菌鍋通常加熱均勻、殺菌效（xiào）果好，適（shì）用於多種食品和產品的殺菌處理。
2. 水殺菌鍋：以水為加熱和傳熱介（jiè）質（zhì）。水（shuǐ）的比熱容大，能較好地保持溫度均勻性，常用於一些（xiē）對溫度（dù）變化較為敏感的產品殺菌。
3. 噴淋式殺菌鍋（guō）：鍋內的殺菌介質通過噴頭均勻地噴淋到被殺菌的產（chǎn）品上，實現快速且均勻的加熱和殺菌。
4. 旋轉式（shì）殺菌鍋：在殺菌過程中，鍋內的產品會不斷旋轉，使得受熱（rè）更加均（jun1）勻，殺菌（jun1）效果更為理（lǐ）想，尤其適用於一些包裝不規則或較大型的產品。
5. 電（diàn）加熱（rè）殺菌鍋：通過電力來加熱殺菌鍋內的介質（zhì），具有操作簡便、控製精度高的特點。
6. 雙層殺菌鍋：擁有內外兩層鍋體，中間有隔熱層，能夠有（yǒu）效地減少熱量散失，提高能源利用效率。
不同類型的殺菌鍋在結構、工作原理和（hé）適用範圍上有所差異，用戶可以根據實際需求選擇合適的類型
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